佛跳墙，是一道传统的闽南菜肴，起源于厦门。
传说唐代，某寺庙中烹制的佛戒素斋清香扑鼻，引来外来僧侣，让他们忍不住跳墙前往寻找食物。
于是，这款美味的菜肴就得名“佛跳墙”。
佛跳墙的制作方法繁琐，主要由瑶柱、虫草、鲍鱼、海参、鸡肉等多种珍贵食材组成，通过先蒸后炖，再加入适量调味品，慢火熬煮而成。
味道鲜美，口感鲜嫩，不愧为中华传统美食中的佼佼者。
如今，佛跳墙已经远播全国甚至海外，成为代表中国传统饮食文化的一大骄傲。
前来厦门旅游的游客，不妨品尝一下这道美食，感受一下其独特的风味。
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